Kost och Hälsa i Vardagen

Många av oss vet vad vi borde äta. Ändå är det så svårt att få till det i praktiken. Föllingemodellen fokuserar därför mindre på näringslära och mer på matlagningsfärdigheter och vardagsrutiner.

Kostens roll för din hälsa

Enligt den stora INTERHEART-studien (Yusuf et al., 2004) är ett antal påverkbara riskfaktorer relaterade till vår livsstil förknippade med en stor del av risken för hjärtinfarkt. Kostvanor är en av de absolut starkaste av dessa faktorer.

En kost rik på grönsaker, baljväxter, frukt, fullkorn och bra fetter (som olivolja och fet fisk) har i studier visat sig ha en direkt inflammationsdämpande effekt. Det sänker inte bara risken för hjärt-kärlsjukdom utan stabiliserar också blodsocker och energinivåer — vilket i sin tur gör dig mer motståndskraftig mot stress.

Forskning från Föllingekliniken

I forskningen från Föllingekliniken växte förträngningarna i kranskärlen långsammare hos hjärtpatienter som ställde om sina kostvanor i kombination med andra livsstilsfaktorer. Vid långtidsuppföljningen hade 30,4 % i behandlingsgruppen drabbats av nya kranskärlshändelser, jämfört med 53,7 % i kontrollgruppen – cirka 43 % lägre relativ risk (Lisspers, Sundin et al., 2005). Det är en historisk studie av rehabiliteringsprogrammet i Föllinge och gäller den studerade gruppen, inte dagens program.

Praktik slår teori

Det vanligaste misstaget vid kostförändringar är att fastna i detaljer om makronutrienter och kalorier. Föllingemodellen betonar istället praktiska färdigheter:

Planering: Att ha rätt råvaror hemma när du är trött och hungrig efter jobbet.
Matlagning: Att kunna svänga ihop en hälsosam måltid på 20 minuter utan ett komplicerat recept.
Rutiner: Att etablera en måltidsrytm som förhindrar "blodsockerdippar" och påföljande sötsug.

Tre steg för att börja i dag

1. Lägg till i stället för att ta bort

I stället för att tänka på vad du inte får äta, fokusera på vad du ska lägga till. Bestäm dig för att lägga till en näve grönsaker till varje lunch och middag. När du fyller tallriken med näringstät mat finns det automatiskt mindre plats för det som är mindre bra.

2. Identifiera dina risksituationer

När trillar du dit? Är det klockan 15.00 på jobbet? Är det i soffan på kvällen? Planera för dessa situationer. Ha alltid ett bra mellanmål tillgängligt, till exempel nötter eller en frukt, så att du slipper förlita dig på viljestyrka när blodsockret är lågt.

3. Den goda vanans "stödbeteenden"

För att lyckas äta bra behöver du underlättande stödbeteenden. Ett stödbeteende kan vara att skriva en veckomatsedel på söndagen, att storhandla en gång i veckan, eller att laga dubbla portioner till middag för att säkra morgondagens lunchlåda.

Är det svårt att få det att fungera i vardagen?

Det är just därför Föllingegårdens program är utformade som internat. Här får du leva i en miljö där de hälsosamma valen är de enkla valen, tills de blir en naturlig del av din vardag.

Läs om våra hälsocamper →